Fue el papá de don Jano, un cocinero chino llamado Loo Yi, quien en 1912 montó su puesto de chicharrones. A Loo Yi lo llevaban a provincia para preparar los banquetes de las reuniones familiares en las haciendas. Él fue quien le enseñó a preparar a don Jano el chicharrón que ahora vende. A mediados de la época colonial antes de 1951, se comenzaba a promover la venta en Lima y Callao, en diferentes partes incluyendo el mercadito  de los “burros “; con el pasar de los años la venta fue decayendo así que  tuvieron que crear un nuevo sistema para poder hacer surgir y crecer su negocio.

El señor Jano decidió darle como herencia a su hijo la pequeña empresa de chicharroneria, el cual se encargaría de difundir y hacerla crecer, ya que era un hombre joven y con mejores ideales. Lleva en el mercado 45  años trabajando donde ase uso de todo lo que le enseñó su padre  para preparar un buen chicharrón. Donde primero hay que fijarse en el producto, debe ser de la mejor calidad.  aunque en ese tiempo se preparaba con leña y luego con carbón”. Actualmente se encuentran ubicados en la avenida Sáenz Peña en el mercado central del Callao, en el ovalo donde ya es conocido por su calidad de servicio y producto brindado al público.